E171 – co musisz wiedzieć o dwutlenku tytanu i jego zagrożeniach?

Dwutlenek tytanu, znany jako barwnik E171, to substancja, która przez lata była powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, aby nadać produktom atrakcyjny wygląd. Jednak za tą estetyczną zasłoną kryją się poważne obawy dotyczące bezpieczeństwa zdrowotnego. Badania wykazały, że E171 może nie tylko wpływać negatywnie na zdrowie jelit, ale również być potencjalnie rakotwórczy. W obliczu rosnącej liczby dowodów na jego szkodliwość, Unia Europejska wprowadziła zakaz stosowania tej substancji w żywności. Jakie są zatem realne zagrożenia związane z E171 i dlaczego tak wielu ekspertów podnosi alarm w tej kwestii?

Co to jest barwnik E171 (dwutlenek tytanu) i jakie ma właściwości?

Barwnik E171, znany również jako dwutlenek tytanu (TiO₂), to popularny dodatek do żywności, którego głównym zadaniem jest nadawanie produktom białego koloru lub rozjaśnianie innych barw. Spotkamy go między innymi w lodach czy serkach topionych.

Cechy charakterystyczne tej substancji to:

• słaba przyswajalność przez ludzki organizm,
• zawiera znaczną część nanocząsteczek (stanowiących nawet połowę wszystkich cząstek E171),
• został uznany przez ekspertów za niebezpieczny dodatek do żywności.

Należy jednak zaznaczyć, że eksperci dokładnie ocenili ten barwnik i uznali go za niebezpieczny dodatek do żywności. Z tego powodu bezpieczeństwo produktów spożywczych zawierających E171 jest obecnie kwestionowane.

Jakie są potencjalne zagrożenia związane z E171?

Dwutlenek tytanu, oznaczany jako E171, budzi uzasadnione obawy dotyczące naszego zdrowia. Ten popularny barwnik został oceniony przez Międzynarodową Agencję Badań nad Nowotworami (IARC), która zaklasyfikowała jego nanocząstki do grupy 2B. W praktyce oznacza to, że sugeruje się jego możliwe działanie rakotwórcze dla ludzi. Naukowcy wskazują także na potencjalną genotoksyczność E171, co oznacza zdolność tej substancji do uszkadzania materiału genetycznego naszych komórek i DNA.

Długotrwały kontakt z dwutlenkiem tytanu może również negatywnie wpływać na nasze jelita.

• jego stosowanie bywa przyczyną stanów zapalnych,
• osłabia naturalną barierę jelitową, co może zwiększać jej przepuszczalność,
• zmniejsza liczbę mikrokosmków, wpływając na efektywność wchłaniania składników odżywczych,
• potrafi zaburzyć równowagę mikrobiomu jelitowego, negatywnie oddziałując na funkcjonowanie całego układu pokarmowego.

Jak dwutlenek tytanu wpływa na zdrowie jelit?

Obecność dwutlenku tytanu w produktach może negatywnie wpływać na nasz układ pokarmowy, zwłaszcza na jelita. Badania wskazują, że substancja ta osłabia barierę jelitową – kluczową dla naszego zdrowia ochronę – między innymi poprzez zmniejszanie liczby mikrokosmków w jelicie cienkim.

Konsekwencją osłabienia bariery jelitowej jest większa podatność na infekcje oraz gorsze wchłanianie niezbędnych składników odżywczych. Może to prowadzić do niedoborów w organizmie i inicjować procesy zapalne.

Długotrwałe narażenie na dwutlenek tytanu może nasilać przebieg istniejących stanów zapalnych. Istnieją również podejrzenia związku między jego obecnością a rozwojem poważnych schorzeń, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego.

Nie bez znaczenia pozostaje również wpływ dwutlenku tytanu na metabolizm. Może on ulec spowolnieniu.

Jakie są skutki stosowania E171 na organizm?

Dwutlenek tytanu, czyli popularny barwnik E171, budzi spore kontrowersje.

Istnieją podejrzenia, że E171 może negatywnie oddziaływać na organizm w różnorodny sposób:

• wywoływać mikrouszkodzenia w organizmie, a także zwiększać ryzyko zachorowania na raka jelita grubego,
• przy długotrwałej ekspozycji potrafi spowalniać metabolizm,
• wywołuje stres oksydacyjny, prowadząc do powstawania szkodliwych wolnych rodników,
• jest podejrzewany o uszkadzanie naszego DNA; istnieją poważne obawy dotyczące genotoksyczności tej substancji, czyli jej zdolności do niszczenia materiału genetycznego w komórkach, co potencjalnie zwiększa ryzyko rozwoju nowotworów,
• negatywnie oddziałuje również na nasz mikrobiom jelitowy, co może prowadzić do różnorodnych problemów trawiennych oraz ogólnych zaburzeń pracy układu pokarmowego.

Ustalono, że poziom NOAEL dla E171, czyli dawka uznawana za bezpieczną bez widocznych negatywnych skutków, wynosi 2,250 mg na kilogram masy ciała dziennie. Choć teoretycznie taka ilość nie powinna szkodzić, eksperci podkreślają, że margines bezpieczeństwa w tym przypadku jest stosunkowo niewielki.

Dlaczego dwutlenek tytanu jest zakazany w żywności?

Unia Europejska podjęła ważną decyzję dotyczącą **bezpieczeństwa żywności**, wprowadzając zakaz stosowania w niej **dwutlenku tytanu (E171)**. **Kluczowym powodem tej zmiany były obawy o jego bezpieczeństwo, a w szczególności niepewność co do potencjalnego działania genotoksycznego.**

**Genotoksyczność oznacza zdolność substancji do uszkadzania materiału genetycznego w naszych komórkach, co może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych.** Wobec braku możliwości całkowitego wykluczenia takiego ryzyka, **dodatek E171 przestał być uznawany za bezpieczny do spożycia.** **Oficjalny zakaz zaczął obowiązywać w całej Unii Europejskiej, w tym w Irlandii Północnej, od 8 sierpnia 2022 roku.**

**Decyzja ta opiera się na szczegółowych ocenach bezpieczeństwa i nowych przepisach prawnych**, które wymusiły na przemyśle spożywczym konieczność wyeliminowania tej substancji. **Całe to działanie jest przede wszystkim środkiem ostrożności, mającym na celu proaktywną ochronę zdrowia Europejczyków przed potencjalnymi zagrożeniami.**

Materiał przygotowany dzięki wsparciu e171 szkodliwość.